Суббота, 16.12.2017, 00:24
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас, Гость
Какой должна быть пена у пива

Высококачественное пиво можно определить по его 'шапке'. Если пена жидкая, с большим количеством пузырьков, кривая и рыжая, и вообще не имеющая вида, то и само пиво особой вкусовой привлекательностью отличаться не будет.

Пена у пива должна быть консистенции сметаны, монолитной и компактной, без пузырьков, почти совершенно белой. Правильная пена образует 'шапку' характерного для нее вида. Нужной формы можно достичь, обрезав пену по граням кружки кухонным ножом, перед тем как долить последнюю порцию пива. Если мы хотим добиться образцовой пены, мы должны использовать сосуды без следов загрязнения от жира. Поэтому лучше всего пользоваться посудой, специально отведенной для пива.